Žirnis ir…

300 g kiaulienos kumpio,
svogūno,
2 šaukštų pomidorų padažo,
saujos miltų,
2 šaukštų konservuotos paprikos pomidorų sultyse,
1 stiklinės pieno,
pusės stiklinės grietinėlės,
druskos, prieskonių (pipirų, lauro lapelių, krapų sėklų, mairūno, ciberžolės, raudonėlio, baziliko),
šaukšto majonezo,
aliejaus.

Mėsą supjausčiau kubeliais, pabarsčiau druska bei prieskoniais, įdėjau šaukštą majonezo ir gerai išmaišiau. Įkaitinau aliejų keptuvėje ir sudėjau mėsą. Supjausčiau svogūną ir sudėjau į keptuvę, išmaišiau ir palikau kepti. Vėliau dėjau saują miltų, palikau kepti. Išmaišiau, įdėjau pomidorų padažo, įpyliau pieną ir grietinėlę, ir išmaišiau. Dar įdėjau paprikos, išmaišiau ir palikau kepti, kol sutirštės padažas. Per tą laiką išvirė bulvės ir padariau kopūstų salotas: kopūstą supjausčiau, įdėjau druskos, cukraus, pipirų, majonezo ir gerai viską išmaišiau.

Jau kelios dienos karštos, labai karštos. Mėnesio pradžioje kieme senį besmegenį lipdėm, o pabaigoje karštis apie 30 laipsnių  - nieko sau! Pavasario taip ir nepajutau. Na, gal tik kokias dvi tris dienas. Viskas sužaliavo, pražydo. Čičį išnešiau į lauką ant saulytės pasišildyti. Tupi jis už veidrodėlio nuo saulės pasislėpęs - matyt ir jam karšta. Reikia ką nors valgyti pasidaryti… Karštą dieną atsigaivinti šaltais barščiais, užsikandant šiltomis bulvėmis apibarstytomis krapais - skanumėlis. Pagalvojau ir ėmiausi darbo.

3 virtų burokėlių,
1 l rūgpienio,
0,5 l virinto vandens,
1 agurko (ilgo),
3 kiaušinių,
pundelis svogūnų laiškų, krapų,
druskos.

virtus burokėlius sutarkuoti, supjaustyti agurką, susmulkinti svogūnų laiškus, krapus. Išvirti kiaušinius ir sutarkuoti. Dėti druskos, supilti rūgpienį, vandenį ir viską gerai išmaišyti.

500 g vištienos kepenėlių,
1 vidutinis svogūnas,
2 skiltelės česnako,
2 šaukštai aliejaus,
druskos, pipirų, lauro lapų, krapų sėklų, muskato riešuto, rozmarino,
100 ml balto vyno,
100 g sviesto.

Svogūną, česnaką susmulkinu ir pakepinu įkaitintame aliejuje. Vištienos kepenėles nuplautas, nuimtomis plėveles ir pasmulkintas dedu į apkepusius svogūnus ir palieku kepti. Kai kepenėlės apkepa pilu vyną ir palieku kol jis nugaruoja. Įberiu druską, prieskonius ir palieku kept. Iškepus sumalu blenderiu. Malant gabaliukais dedu sviestą. Viską gerai išmaišau. Ir štai paštetas jau gatavas. Belieka tik užtepti ant šiltos traškios batono riekelės su sviestu. Skanumėlis! Ar ne…

Per Velykas važiavom į gimtadienį, tad namie nieko ir nesiruošėm. Tik išsikepiau marmurinę bobą, pasidariau majonezą ir nusidažėm kiaušinius.

Marmurinei bobai reikėjo:

100 g margarino,
1 stiklinės cukraus,
4 kiaušinių,
250 g miltų,
1 stiklinės pieno,
2 šaukštai krakmolo,
šaukšto kakavos miltelių,
tarkuotos citrinos žievelės,
nepilno šaukštelio kepimo miltelių.

Sukau margariną ir į jį dėjau po vieną kiaušinio trynį, po šaukštą cukraus, miltų ir po truputį pyliau pieną. Gerai išplakiau kiaušinių baltymus ir sukrečiau į šią masę pabarstant likusiais miltais sumaišytais su kepimo milteliais ir krakmolu. Viską gerai išmaišiau ir padalinau masę į dvi dalis. Į vieną subėriau tarkuotos citrinos žievelės, o į kitą - kakavos miltelių ir išmaišiau. Į riebalais išteptą formą pirmiau pyliau šviesiąją masę, o ant viršaus tamsiąją. Kepiau 200 laipsnių karštumo orkaitėje 45 minutes. Atvėsti palikau orkaitėje. Atvėsusią bobą išėmiau iš formos ir apliejau glajumi. Glajų dariau taip: pusę stiklinės cukraus su truputi mažiau nei pusę stiklinės cukraus maišant virinau ant mažos ugnies, pradėjus tirštėti įpyliau du šaukštus braškių sirupo, kai sutirštėjo užpyliau ant marmurinės bobos.

Reikėjo:
,,Ice Berg” salotos,
mažo dubenėlio gliaudytų krevečių (tiek turėjau),
greipfruto,
avokado,
druskos, pipirų,
2 šaukštai citrinos sulčių,
alyvuogių aliejaus.

Salotą supjausčiau, greipfrutą išlaisvinau iš odelių ir supjausčiau, avokadą supjausčiau kubeliais. Į dubenį sudėjau salotas, greipfrutą, avokadą, gliaudytas krevetes, pabarsčiau druska bei pipirais, pašlaksčiau citrinos sultimis, užpyliau alyvuogių aliejaus ir išmaišiau.

Reikėjo:
4 tryniai
3 šaukštai cukraus,
200 ml grietinėlės,
300 ml pieno,
1/2 stiklinės trintų juodųjų serbentų su cukrumi

Trynius truputi paplakiau, supyliau cukrų. Puodą su trupučiu vandeniu užvirinau, sumažinau iki minimumo ugnį ir uždėjau dubenį su kiaušinių tryniais, kaitinau maišydama kol trynių masė tapo šilta, svarbu neužvirinti. Nukėliau ir plakiau mikseriu 4 - 5 minutes. Po to įpyliau grietinėlę ir labai atsargiai mikseriu mažiausiu greičiu paplakiau kol suputojo. Supyliau pieną, trintus juoduosius serbentus su cukrumi ir viską gerai išmaišiau. Supyliau į ledų gaminimo mašiną ir šaldžiau.

Šviežias traškus batonas, hmm… kaip skanu. Kol parvažiuodavom namo jo beveik nelikdavo… Mano keptiems batoniukams trūksta traškumo, tobulos formos ir įpjovų. Žodžiu tobulėti yra kur. O šį kartą kepiau su Provanso žolelėmis.

Reikėjo:

2 šaukštų aliejaus,
340 ml vandens,
4 stiklinių kvietinių miltų,
1/5 šviežių mielių pakelio,
2 šaukštų cukraus,
druskos.

Dubenyje mieles užpyliau 4 šaukštais drungno vandens ir cukrumi ir mediniu šaukštu ištryniau iki kol pasidarė tyrelė. Po truputį subėriau miltus su druska, supyliau likusį vandenį, aliejų ir gerai išminkiau. Uždengiau maistine plėvele ir 30 minučių laikiau šiltoje vietoje, kad pakiltų. Paskui tešlą dar kartą išminkiau ir 30 minučių palaikiau, kad dar pakiltų. Ant miltais pabarstyto stalo iš tešlos suformuoju keturis ilgus plonus batonus. Batonus dėjau ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palaikiau 40 minučių, kad iškiltų. Orkaitę įkaitinau iki 230 laipsnių karštumo. Batonus reikėtų labai aštriu ir plonu peiliu daug kartų skersai įpjauti, tačiau aš įpjoviau tokio aštrumo peiliu kokio turiu ir aptepiau vandeniu. Kepiau orkaitėje 20 minučių.

Reikėjo:
2 kiaušinių,
3 stiklinių miltų,
3 stiklinių pieno,
1 stiklinės vandens,
cukraus, druskos,
lašinio gabaliuko keptuvei patept.

Varškės įdarui reikėjo:

300 - 400 g varškės,
cukraus (pyliau iš akies, kitąkart pamatuosiu),
mėtų (aš naudojau džiovintas),
pieno.
Kiaušinius išplakiau su cukrumi ir druska, įpyliau pieno, vandens ir miltų. Viską išmaišiau ir palikau pastovėti apie 20 min. Keptuvę įkaitinau, patepiau lašiniu, pyliau tešlą ir kepiau. Pabandyk ore apversti blyną, visai smagu. Tiesa, ne visada jis nusileisdavo į keptuvę. Išeina 10-12 blynų.
Kol kepė lietiniai pasidariau varškės įdarą. Viską sudėjau į dubenį ir sutryniau blenderiu. Į lietinį dėjau varškės įdarą, sulanksčiau ir dėjau į riebalais pateptą skardą. Kepiau iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min. Pagardinau sviesto ir grietinės padažu: sviestą ištirpinau, tada įdėjau grietinės ir išmaišiau, šildžiau kol grietinė išsileido.

Vakar visą dieną snigo. Šiandien rytas kaip iš Kalėdinės pasakos - visur balta, medžių šakos linksta nuo sniego kepurių,  pašvietus saulutei sniegas sublizga. Kieme spalvoti taškeliai sniege matėsi; taip gražiai atrodė…

Šiandien pas mus buvo daug vaikų - lyg kokia dienos stovykla. Balandžio mėnuo, o už lango sniegas. Ir dar sninga, sninga, sninga… Apie krepšinį ir futbolą nėra net šnekos… Juos pavaišinti nusprendėm plovu.

Man reikėjo:
apie 1 kg mėsos (aš naudojau kiaulienos kumpį),
1,5 kg ryžių,
5 morkos,
2 didelės galvos svogūnų,
2 skiltelės česnako,
3 skardinės trintų pomidorų (mažesnės),
aliejaus,
druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį,
vandens.

Mėsą supjausčiau gabaliukais, įbėriau druskos ir prieskonių: juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos, kvapniųjų pipirų, lauro lapelių, krapų sėklų, mairūno, raudonėlio, baziliko, ciberžolės. Įpyliau puse puodelio vandens ir viską gerai išmaišiau. Ryžius du kartus nuplikiau, svogūnus ir česnakus supjausčiau, morkas sutarkavau (patingėjau supjaustyti kubeliais) ir pakepinau, kad šiek tiek suminkštėtų. Į ryžius supyliau keptas morkas su svogūnais, sudėjau mėsą, supyliau trintus pomidorus, įbėriau druskos ir prieskonių, įpyliau tris puodelius vandens ir viską gerai išmaišiau. Viriau apie valandą ant mažos ugnies karts nuo karto pamaišydama ir, kai buvo sausa, dar įpildavau vandens. Galima kepti orkaitėje apie valandą 210 laipsnių karštumo orkaitėje patikrinant ar vandens užtenka.